Domingo é dia de macarrão!

Aqui em casa, todo fim-de-semana, meu marido vai pra cozinha e prepara o seu famoso spaguetti alho e óleo... mas dessa vez estávamos com um pouquinho de pressa e queríamos dar uma variada, então eu fiz o meu molho à romanesca para comermos com a massa (que foi spaguetti mesmo!).


Spaguetti prático à romanesca

Ingredientes:

spaguetti barilla nº 8

azeite

sal marinho

1 col. sopa de manteiga

50g peito de peru defumado sem casca

1/2 lata de ervilha em conserva

1 copo de champignons partidos ao meio

1 tablete de caldo de galinha (se tiver caldo feito em casa, melhor ainda!)

100 ml de vinho branco seco

2 latas de creme de leite sem soro

1 punhado de parmesão ralado na hora

leite o quanto baste

pimenta-do-reino moída na hora

Prepare a massa "al dente".
Pique os champingons ao meio e lave bem por duas vezes.

Pique o peito de peru em fatias pequenas e finas.

Derreta 1 col. de sopa de manteiga em uma panela, acrescente o peito de peru, o champignon e a ervilha e deixe por alguns minutinhos.

Acrescente o caldo de galinha, mexa bem e coloque a taça de vinho branco.

Quando tiver evaporado um pouco do vinho, abaixe o fogo, acrescente o creme de leite, mexa e jogue rapidamente o queijo parmesão ralado em ralo grosso.

Misture tudo, com muito cuidado para não esquentar demais e talhar o creme de leite.

Tempere com a pimenta-do-reino moída na hora e sal marinho a gosto.

Dica:

- Adicione um pouco de leite se achar que ficou muito grosso.